“De La Habana a Montreal: La Historia de Nuestro Chef” / “Pasión, Tradición y Sueño Cumplido”

“Desde niño, Alexy Díaz supo que su lugar estaba en la cocina. Nacido en Ciego de Avila, Cuba, llevaba el sazón en la sangre y el sueño de convertirse en chef en el corazón. Tras formarse en la prestigiosa Federación Culinaria de Cuba, en la Habana, se graduó con doble especialización: Cocina Cubana e Internacional y Panadería y Dulcería, dominando tanto los sabores audaces de la isla como las técnicas globales.

Pero su verdadera escuela fue el mundo. En Chile, donde vivió antes de llegar a Montreal, perfeccionó su arte: ‘Fue mi posgrado práctico —aprendí que la cocina no tiene fronteras, pero siempre llevo a Cuba en mis manos’, confiesa. Hoy, en La Cecilia, materializa su sueño: compartir la auténtica gastronomía cubana con un toque de innovación, desde el lechón asado hasta los pastelitos de guayaba horneados con recetas familiares.

Para Alexy, cocinar es un acto de amor: ‘Cuando le pones corazón, las cosas fluyen solas’. Esa filosofía se refleja en cada plato que sale de su cocina: generoso, vibrante y lleno de historia.”